L'univers des caractéristiques de saveur du sirop d'érable en grands contenants - niveau de base

THETFORD MINES - Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop
d’érable.

Description du programme

• Mieux comprendre la classification du sirop d’érable;
• Être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.
• La classification du sirop d’érable

Compétences à acquérir

• Mandat d’ACER Division Inspection
• Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable
• Rôle du vérificateur de qualité
• Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable
• Introduction aux principes de base de l’analyse sectorielle
• Les caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants:
  • Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)
  • Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)

Lieu et horaire

CFP Le Tremplin (SAE)
578, rue Monfette Est, Thetford Mines
(Québec)  G6G 7G9

Le 13 décembre 2024, de 9 h à 16 h

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